姫路で和食ディナー｜職人が仕立てる鶏料理を堪能する夜

姫路でゆったりとしたディナーを

姫路でゆったりとしたディナーを楽しみたいとお考えの方へ。

落ち着いた空間で和食とともに、丁寧に仕上げられた鶏料理を味わえる場所をお探しでしたら、当店「开｜かい」へぜひお越しください。

姫路の中心地に佇む和食店「开」

开は、姫路の中心地にひっそりと佇む和食店です。店主が選び抜いた鶏肉を中心に、四季折々の食材と調和させたコース仕立てのディナーをご提供しております。

鶏肉はただ焼くだけ、煮るだけではなく、その部位ごとの旨みや食感を見極め、炭火焼き・低温調理・炊き合わせなど、和の技法を駆使して仕立てております。

地鶏を活かした多彩な鶏料理

兵庫の地鶏をはじめとした新鮮な鶏肉は、肉の旨みが凝縮しており、噛むごとに滋味が広がります。

もも肉の炭火焼きは、表面を香ばしく焼き上げながらも中はしっとりジューシーに。

胸肉は低温で火を入れ、昆布の旨みを含ませた繊細な一皿に仕上げます。

皮目のパリッとした焼き鳥、出汁の旨みをまとった鶏団子椀など、多彩なアレンジでお楽しみいただけます。

季節の流れに寄り添うコース料理

コースは完全予約制でご用意しており、先付・お椀・造り・焼物・煮物・ご飯物・甘味まで、緩やかに流れるような構成となっております。

鶏料理を軸にしながらも、山の幸・海の幸との調和を大切にし、料理人がその日一番良いと判断した素材を、和食の技で丁寧に調理しております。

鶏料理と相性の良い日本酒のご提案

料理に合わせるお酒も、姫路や播州の地酒を中心にご用意。

特に鶏料理は日本酒との相性がよく、香ばしい焼き物にはキレのある辛口、やさしい味わいの煮物には柔らかな旨口酒など、料理とお酒の掛け合わせもご提案しております。

空間としつらえにもこだわるおもてなし

店内は、木の温もりに包まれた静かな空間です。

料理人の所作が見えるカウンター席、ゆったり過ごせる個室のご用意があり、記念日やご接待、ご家族とのお食事など、さまざまな場面でご利用いただいております。

照明、器、しつらえにもこだわり、日常を少し離れた穏やかなひとときを演出いたします。

姫路で和食ディナーを探している方へ

「姫路 ディナー」や「姫路 和食」でお探しの方にもご好評をいただいており、地元のお客様はもちろん、観光や出張で訪れた方にも「鶏料理がここまで上品だとは思わなかった」とのお声を多数いただいております。

ご予約に関するご案内

お苦手な食材やアレルギーがある場合も、事前にご相談いただけましたら、できる限りのご対応をいたします。

仕込みや準備の都合により、ディナーは前日までのご予約制となっております。不定休のため、ご来店前には営業日をご確認のうえ、お問い合わせくださいませ。

心を込めて、皆様をお迎えします

姫路で、本格的な鶏料理と和食を楽しめるディナーをお探しの方へ。

どうぞ、「开｜かい」で、職人の技が光る一皿と、静けさに包まれた上質な時間をご堪能ください。

心を込めて、皆様のお越しをお待ちしております。